Initiation
à la cuisine bourguignonne
Guy, votre hôte, vous propose, le temps d'une journée,
ses recettes et secrets culinaires élaborés avec vous
dans la cuisine du château
(aux dalles de pierre et plafond à la française).
Selon vos envies, une cuisine du terroir ou gastronomique vous sera
proposée
(produits de saison).
La
journée se déroule suivant un programme défini
:
Veille
au soir :
- choix des menus
- élaboration de la liste des produits
- préparation éventuelle de marinade ou sauce
La journée :
7 h 30
petit déjeuner
8 h 00
départ pour le marché ( selon les jours) de Dijon
ou Dôle
achat des produits
10 h 30
retour au
château
préparation du repas de midi :
- distribution des tabliers
- mise en place des ingrédients
- explication des recettes
- élaboration avec vous du repas
13 h 00
déjeuner-dégustation
de vos plats , et observations éventuelles
14 h 30
retour en
cuisine et suite des recettes
élaboration du dîner
18 h 30
détente
et apéritif suivi du dîner avec les plats que vous aurez
cuisiné
